Nos Valeurs

Le Cent 74 est fier de vous proposer une carte authentique et intégralement faite maison, en collaboration avec des producteurs locaux. Nous suivons le fil des saisons pour établir nos plats afin de vous assurer des produits toujours frais et de qualité.

Chez nous, les plats se renouvellent régulièrement, au gré des arrivages et des envies du chef. Vous avez donc l'assurance de retrouver des nouveautés en toute occasion.

La cuisine du Cent 74 est une cuisine française traditionnelle se voulant simple, créative et gourmande.

La carte

Entrées
Plats
Spécialités
Burgers
Fromages
Desserts
Menus
Le Soufflé
Soufflé au beaufort, diot pistaché et mesclun de salade.
15,00€
Le Velouté
Duo potiron et potimarron, éclats de châtaignes rôties, dés de reblochon, émulsion de lard fumé et huile de truffe blanche.
12,00€
La Truite
Gravelax de truite et chantilly au raifort, betterave glacée, pickles d'oignons et jeunes pousses.
17,00€
L'Oeuf
Cuisson basse température, mousseline d'héliantis et chips de topinambour, espuma aux herbes fraîches
14,00€
Le Merlu
Dos de Merlu rôti sur sa peau, soupe de poisson montée à l'aïoli et légumes oubliés.
27,00 €
Le Boeuf
Joue de boeuf confite 6 heures et jus de cuisson au vin rouge, polenta crémeuse aromatisée au café.
24,00 €
Le Cochon
Mignon de cochon piqué à la coppa de montagne, jus réduit à la badiane et gratin dauphinois.
24,00 €
Le Risotto Végétarien
Risotto crémeux au butternut, cerfeuil et noisettes, tuile de parmesan et brisures de trompettes de la mort.
21,00 €
La péla des Aravis au reblochon fermier
Accompagné d'un mesclun d'herbes et de salade de saison.
(Accompagnée d'une trilogie de charcuterie 7€)
21,00 €
La péla des Aravis à la tomme de Beauregard
Accompagnée d'un mesclun d'herbes et de salade de saison.
(Accompagnée d'une trilogie de charcuterie 7€)
24,00 €
La Fondue Traditionnelle
Servie pour 2 personnes minimum
21,00 € / personne
La Fondue aux Trompettes de la mort
Servie pour 2 personnes minimum
24,00 € / personne
La Fondue à la crème de truffe
Servie pour 2 personnes minimum
27,00 € / personne
Burger au Brézain
Steak haché façon bouchère, tomates confites, lard fumé, sauce reblochon-moutarde à l'ancienne et frites maisons.
22,00 €
Burger Volaille
Aiguillettes de poulet marinées, tomates confites, gruyère suisse, sauce tartare et frites maisons.
22,00 €
3 Fromages au choix
Beaufort d'été, Tomme de Beauregard, Reblochon fermier, Chevrotin, Chèvre frais, Bûche des neiges
8,00 €
Le Tiramisu
Tiramisu crémeux mascarpone et café.
10,00 €
Le Chocolat
Croquant-Fondant chocolat, verrine caramel/beurre-salé et glace vanille-tonka.
11,00 €
Le Gâteau de Savoie
Gâteau de Savoie moelleux et compotée de poires vanillées, sorbet orange sanguine et crème anglaise.
9,00 €
Le Sablé aux fruits
Tartelette de fruits de saison sur un biscuit breton, crème mousseline et sorbet mangue.
11,00 €
La Fraîcheur
Palette de glaces et sorbets maison, 5 parfums : Caramel/beurre-salé, chocolat, vanille-tonka, orange sanguine, ananas/piña-colada
9,00 €
Entrée / Plat / Dessert
39,00 €
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
44,00 €
Menu enfant
Entrée / Plat ou Plat / Dessert (glaces)
Les portions sont adaptées pour que vos enfants se régalent
15,00 €


La carte
Les vins

Planches à partager ou pas...

Pour commencer...

Velouté du moment
10,00€
Pressée de truite, mangue et avocat, chips de parmesan, mesclun vinaigrette
d ́herbes
14,00€

Pour suivre...

Spécialités...

Fromages...

Desserts...

Menu enfant

Champagnes

Vins de Savoie

Blanc
Rouge

Vallée du Rhone

Blanc
Rouge

Beaujolais

Rouge

Loire

Blanc
Rouge

Languedoc

Rouge

Bourgogne

Blanc
Rouge

Bordeaux 

Les vins

621 Route de la Vallée du Bouchet, 
74450 Le Grand-Bornand
+33(0)4 50 45 89 80
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