Menu loupiot - Sticks de saumon panés ou steak haché, potatoes, Mister Freeze, sirop à l'eau
Menu Gourmand - Le Midi, En Semaine
La Carte - le soir en semaine, les week-ends et jours fériés midis & soirs
Entrées :
La Pastèque : sésame, tomme blanche & jambon serrano
Les Tomates : en tartelette, tricolores & pimentées, confites par nos soins & féta
La Truite : en gelée & fusette d’olives de Calamata
Plats :
Les Champignons : sautés, chèvre frais, oxalys & siphon pleurotes
L’Omble Chevalier : lentilles du puy coco, citrons confits, chimichurri de betteraves & cacahuètes
Le Canard : magret contisé pesto cacahuète - sésame & purée crémeuse de maïs
Le Carpaccio : bœuf black angus, huile verte, parmesan, sésame grillé & potatoes
Le Cochon : échine basse température, sauce piquante (cornichons, câpres, oignons, soja, vinaigre) & farcement
Fromages & Desserts :
Assiette de fromages de nos paysans
Les Figues : rôties au miel et miso, glace au foin & biscuit amande
Le Chocolat : nems cœur coulant, caramel épicé
La Mirabelle : en tartelette, crue & en compotée
Suggestions à partager, ou pas...
La Focaccia
Le Houmous : pois chiches & betteraves
Les Crevettes : en croûte de céréales & mayonnaise sweet chili
La Burrata : huile basilic & sel fumé
Planche de charcuteries fines
Assiette de Serrano 120g
Nos fondues (2 personnes minimum)
Recette de Ma Grand-Mère
Recette au Crémant de Savoie
Recette au Crémant de Savoie & truffes
Accompagnement salade en mesclun